Hamurlu Tarifler

Yiyenlerin Kıymalı Sandığı Patlıcanlı Gözleme Tarifi

Yiyenlerin Kıymalı Sandığı Patlıcanlı Gözleme Tarifi

Patlıcanlı Gözleme Tarifi için Malzemeler

  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı ayran ya da yoğurt suyu
  • 3.5-4 su bardağı un

İç Harcı İçin;

  • 4 adet yeşil biber
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet domates
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 1.5 tatlı kaşığı salça
  • Karabiber, pul biber
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • ½ çay bardağından azıcık fazla zeytinyağı ya da sıvıyağ

Patlıcanlı Gözleme Yapılışı

Patlıcanların saplarını kestikten sonra alacalı şekilde soyun ve ardından küçük küpler halinde doğrayın. Dilerseniz rondodan da geçirebilirsiniz. Patlıcanların acısını çıkartmak için tuzlu su içinde bekletebilirsiniz. Acısını çıkartırken biberleri ayıklayıp rondodan geçirin. Ardından patlıcanları su ile birlikte tencereye koyarak ocakta pişirin. Sonra biberleri de ekleyip karıştırıp kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Bu sırada domatesleri küçük küp halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. 5 dakika piştikten sonra iç harcınızı soğumaya bırakın. Tencereye veya tavaya salça, zeytinyağı ya da sıvıyağ koyup söğüş şeklinde doğradığınız soğanlar ile birlikte soteleyin. Soteledikten sonra iç harcı ilave edip karıştırın ve kavurmaya devam edin. Üzerine tuz, pul biber ve karabiber ekledikten sonra tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın. Gözleme hamuru yoğurmak için kaba ayran, tuz ve yavaş şekilde un ilave ederek yoğurun. Ufak bezelere parçalayıp ince olacak şekilde açmaya başlayın. Ardından iç harcı hamurun yarısına yayın ve boş kısmını kapatıp harcın taşmasını engelleyin. Gözlemeniz hazır, artık ocakta pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ