Hamurlu Tarifler

Tam 30 Katlı Nişastalı Börek Tarifi

Tam 30 Katlı Nişastalı Börek Tarifi

Tam 30 Katlı Nişastalı Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • ½ çay bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 kaşık elma ya da üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 6 su bardağı un

Kıymalı İç İçin;

  • ½ kilogram orta yağlı dana kıyma
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 3 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı pul biber

Patatesli İç İçin;

  • 4 adet orta boy patates
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin;

  • 100 gram tereyağı
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • Susam ve çörekotu

Hamuru Açmak İçin;

  • Un ve nişasta karışımı

Tam 30 Katlı Nişastalı Börek Yapılışı

İlk olarak iç malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Uygun bir tavanıza sıvıyağ ve kıyma koyarak ocağa alın ve güzelce kavurun. Kıymayı biraz kavurduktan sonra üzerine ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve pul biber ilave edip bütün malzemeleri karıştırın. Bu şekilde iç harcınızı soğanların rengi çok hafif dönene kadar kavurmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakabilirsiniz. Patatesleri haşlayıp soyun. Sonra da güzelce ezip tuz ilave ederek karıştırın. Yoğurma kabınıza süt, sıvıyağ, su, yoğurt, tuz, kabartma tozu, sirke ve limon suyu koyarak spatula ile bütün malzemeleri karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde un ilave ederek olabildiğince güzel yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurunuzu yoğurduktan sonra 3 eşit bezeye ayırın ve her bezeden 10 eşit parça çıkarın. Toplamda 30 adet bezeniz olacaktır. Bezelerin her birini yuvarlayıp un serpilmiş tezgaha koyun ve üzerlerine de un serpip 15 dakika boyunca dinlendirin. Kurumamaları için de üzerlerine poşet geçirip bez ile örtebilirsiniz. Bir kase içerine bir miktar un ve nişasta koyarak karıştırın. Dinlenen bezeleri ikili karışıma batırıp tatlı tabağı büyüklüğünde merdane ile açın. Hamurları açtıktan sonra 15’erli olacak şekilde üst üste dizin ve aralarına hazırladığınız un karışımda koyun. Sonra üzerlerini poşet ile kapatıp bez ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. 15’erli dinlenen hamuru ilk olarak eliniz ile bastırarak açın. Ardından merdane kullanıp hamuru eşit bir şekilde tepsinizin boyutuna uygun gelecek bir şekilde açın. Açarken unlu karışımdan kullanmayın. Tepsinizin taban kısmına uyacak şekilde kesip yağlı kağıt serin. Ardından açtığınız 15 katlı hamuru koyun ve her yerini düzeltin. Kenarda kıvrılan yerleri olursa ortaya çekerek eşitleyebilirsiniz. Böreğinizin üzerine hazırladığınız patates harcını boşaltıp her yerine yaydırın ve düzeltin. Sonrasında da üzerine soğumuş kıymalı harcı koyup düzeltin. 15’erli olan diğer hamuru da aynı şekilde açın. Hazır olduktan sonra 15 katlı diğer hamuru da tepsinize kapatın. Ardından bıçağın ters tarafı ile hamurun kenarlarını aşağıya doğru kapatın. Böreğinizi istediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz. Üzeri için tereyağını eritin ve sonra sıvıyağ ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımın tamamını böreğin her yerine gelecek şekilde dökün. Son olarak da susam ve çörekotu serpip 200 derece alt üst ayarda ısınmış fırında böreğinizi pişmeye bırakabilirsiniz. Nar gibi kızaran böreğinizi fırından çıkarıp 15 dakika dinlendirin. Ardından servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ