Hamurlu Tarifler

Pul Pul Dökülen Bol İçli Börek

Pul Pul Dökülen Bol İçli Börek

Pul Pul Dökülen Bol İçli Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı instant maya
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı elma ya da üzüm sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 su bardağı un

İçi İçin;

  • ½ kilogram orta yağlı kıyma
  • 2 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Hamuru Açmak İçin;

  • Sıvıyağ

Aralarına Sürmek İçin;

  • 75 gram tereyağı
  • Buğday ya da mısır nişastası

Üzerine Sürmek İçin;

  • Sıvıyağ

Pul Pul Dökülen Bol İçli Börek Yapılışı

İç malzemeyi hazırlamak için tavanıza sıvıyağ koyup ocağa alın. Üzerine kıyma koyup rengi dönene kadar en yüksek ateşte kavurun. Kavrulana kadar tahta kaşık ile karıştırıp kıymayı tane bir şekle sokabilirsiniz. Kıymayı kavurduktan sonra içerisine küp küp doğranmış soğan, tuz, pul biber ve karabiber ilave edip karıştırın. Soğan da hafif ölene kadar pişirin ve ardından kenara alıp soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için yoğurma kabınıza ılık su, instant maya, sirke, sıvıyağ ve tuz koyarak karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde un ekleyerek karıştırıp yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun kıvamı ele yapışmayan olabildiğince yumuşaklıkta olacak. Hamuru yoğurduktan sonra kabın içerisine 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyup yağlayın ve ardından hamuru içerisine koyun. Üzerini kapatarak yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlendikten sonra hamuru çok az yoğurup yuvarlak bir forma sokun ve 4 eşit parçaya kesin. Parçaları da yuvarlayıp beze aline getirin. Tepsinizi fırça ile yağlayıp bezeleri koyun ve bezeleri her yerine gelecek şekilde sıvıyağ sürün. Tepsiyi bir poşet içerisine geçirip hava almamasını sağlayın ve yarım saat boyunca dinlendirin. Bezeler dinlendikten sonra merdane ya da oklava kullanmadan eliniz ile çekerek bezeleri açın. Bezeleri eşit bir şekilde açtıktan sonra üzerlerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürün ve sonra da nişasta serpin. Hamurun iki karşılıklı kenarını ortada buluşturun ve yağlayıp tekrar nişasta serpin. Daha sonra aynı kenardan karşı kenarın üzerine katlayıp yağlayın ve nişasta serpin. Son olarak da kısa olan kenardan başlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm bezeleri hazırladıktan sonra tekrar poşet içerisindeki tepsiye dizip buzlukta yarım saat boyunca bekletin. Çıkardıktan sonra böreklerinizi ortadan ikiye kesin ve toplam 8 adet böreğiniz olacaktır. Kestikten sonra düzelterek yuvarlayın. Ardından dik olacak şekilde masaya koyup düzeltin ve parmak uçlarınız ile bastırıp tatlı tabağından biraz küçük olacak şekilde büyütün. Ortasına bolca iç harçtan koyup hamurun kenarlarını ortada toparlayarak kapatın. Böreklerinizi ters çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve fırça ile üzerlerine sıvıyağ sürün. 200 derece alt üst ayarda ısınmış olan fırında böreklerinizi nar gibi kızarana kadar pişirebilirsiniz. Servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ