Hamurlu Tarifler

Patlıcanlı Gözleme Tarifi

Patlıcanlı Gözleme Tarifi

Patlıcanlı Gözleme için Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 kg un (10 su bardağı)
  • 3+çeyrek bardak su
  • 1 yemek kaşığı tuz

İçi için;

  • 1 kilo patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 5 adet sivri biber
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • Baharatlar

Patlıcanlı Gözleme Yapılışı

İlk olarak iç harç için patlıcanları küçük küçük doğrayın. İsterseniz robottan da çekebilirsiniz. Su dolu bir kase içine patlıcanları alıp üzerine bir yemek kaşığı tuz ekleyip acısını alması için bekletin. Bu sırada gözlemenin hamurunu yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Yaklaşık 5-6 dakika kadar hamuru yoğurun. 11-12 bezeye hamuru ayırın. Bezelerin kurumaması için üzerlerini örtün. İç harç için gereken malzemeleri ince ince doğrayın ya da robottan çekin. Patlıcanların suyunu süzün. Yüksek ateşte sıvı yağ içinde soğanları kavurun. Soğanların rengi hafif değişince üzerine biberleri ekleyin. Biberleri de biraz karıştırdıktan sonra domates salçasını ekleyip karıştırın. En son suyunu tamamen sıktığınız patlıcanları ekleyip hafif yumuşayana kadar çevirerek kavurun. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra domatesleri ekleyin. Domatesler ile de biraz daha iç harcı kavurun. İstediğiniz kıvama gelince üzerine tuz ile baharatları ekleyip iç harcı ocak üzerinden alın. Soğuması için başka bir kaba aktarın. İç harç soğuduktan sonra hazırladığınız bezeleri eliniz ile hafif bastırıp unlayarak merdane ya da oklava yardımı ile açın. İçine biraz patlıcanlı harç koyup güzelce kapatın. Yapışmaz bir tavada gözlemeleri yağsız olarak iki tarafını da pişirin. Sıcakken gözlemeleri yağlayın. Her 2-3 gözleme pişirmeden sonra tavayı bir peçete ile temizlerseniz daha lezzetli ve daha hoş görünümlü gözlemeleriniz olabilir.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ