Hamurlu Tarifler

Öyle Kolay ve Lezzetli Oldu Ki Anlatamam

Öyle Kolay ve Lezzetli Oldu Ki Anlatamam

Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Aldığı kadar un (ortalama 2.5-3 su bardağı)

Arasına Sürmek İçin;

  • 150 gram tereyağı
  • Un

Tel Tel Ayrılan Katmer Yapılışı

Kasenize ılık su, tuz, toz şeker ve sıvıyağ koyup karıştırın. Sonra da kontrollü şekilde u n ekleyerek karıştırın. Hamur toparlandıktan sonra eliniz ile yoğurmaya başlayın. Ardından tezgaha alıp güzelce yoğurun, bu sayede hamur daha kaliteli olacaktır. Kulak memesi ve neredeyse ele yapışır bir kıvama geldikten sonra ikiye bölün ve yuvarlayın. Tepsinizi unlayın ve bezeleri koyup üzerini kapatarak yarım saat dinlendirin. Dinlendikten sonra arada bir un serperek bezeleri açın. Açarken kenar kısımları bastırarak açın. İki bezeyi de açabildiğiniz kadar büyük açın. Ardından yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı döküp fırça ile her yerine sürün. Ardından üzerine biraz un serpin ve ikinci yufkayı eşit olacak şekilde üzerine kapatın. Üstte kalan yufkayı da yağlayıp un serpin. Ardından iki karşılıklı kenarı ortaya doğru katlayın, sadece uç kısımları birbirine değsin. Tekrar yağlayıp unlayın. Daha sonra tamamen diğer tarafa katlayın ve yağlayıp unlayın, ardından bir kere daha karşı kenara katlayıp yağlayın ve unlayın. Uzun bir şerit şeklinde olan katmerinizi rulo haline getirin. Uç kısımdan yaklaşık 8-10 parmak genişlikte bırakın ve eliniz ile olabildiğince inceltin. Ardından bu kısmı rulonun üzerine kapatın güzelce sarın. Yuvarlak bir hamur elde ettikten sonra eliniz ile hafifçe bastırıp düzleştirin. Tezgaha un serperek hamurunu ilk olarak parmaklarınız uçları ile ardından da oklava ile biraz büyütün. Fırınınızı da 180 derecede ısıtın. Tepsinize biraz tereyağı döküp fırça ile yağlayın ve ardından katmerinizi tepsiye alın. Üzerini de güzelce yağladıktan sonra çapraz şekilde çizikler atın ve ısınmış fırına koyun. Katmeriniz piştikten sonra 3-4 dakika ilk sıcaklığın gitmesini bekleyin. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ