Hamurlu Tarifler

Orijinal Ramazan Pidesi Tarifi

Orijinal Ramazan Pidesi Tarifi

Orijinal Ramazan Pidesi Tarifi için Malzemeler

  • 4 su bardağı ılık su
  • 8 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin;

  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • Susam ve çörekotu

Orijinal Ramazan Pidesi Yapılışı

Ön maya yapmak için kap içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı toz maya ve 1 su bardağı un koyarak iyice karıştırın. Ardından üzerini streç ile kapatarak oda sıcaklığında 12 saat bekletin. Akşamdan hazırlayıp sabaha kadar bekletebilirsiniz. Sonraki gün maya kabardıktan sonra üzerine kalan kuru mayayı, 3 su bardağı ılık su ve tuz ilave ederek karıştırın. Daha sonra kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olması gerek. Hazır olduktan sonra streç ile üzerini kapatıp ılık ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayayı aldıktan sonra tezgahı unlayarak hamuru aktarın ve biraz yoğurun. 3 eşit parçaya ayırarak beze haline getirin. Ardından un kullanarak merdane ile uzun ve oval şeklinde açın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serip üzerine kepek unu ya da tam buğday unu serpin. Sonra da pideyi tepsiye aktarıp üzerini kapatın ve 45 dakika tepsi mayası için dinlendirin. Tepsi mayası aldıktan sonra yumurtayı üzerlerine sürün. Ardından parmaklarınızı yumurtaya batırıp pide üzerinde tırnaklama işlemi yapın. Tırnaklarınız ile her kenarlardan bastırıp bir nevi çizikler atarak kare görünümü verin. Son olarak da susam ve çörekotu serpip 250 derecede ısınan fırına gönderin. Fırının alt rafına da ısıya dayanıklı bir kap içerisinde sıcak su bırakın. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ