Hamurlu Tarifler

Midye Börek Tarifi

Midye Börek Tarifi

Midye Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • ½ çay bardağı yoğurt
  • 4 su bardağı un

İçi İçin;

  • 150 gram süzme peynir
  • Birkaç dal maydanoz

Arasına Sürmek İçin;

  • 100 gram tereyağı

Hamuru Açmak İçin;

  • Un ve nişasta karışımı

Üzeri İçin;

  • Sıvıyağ

Midye Börek Yapılışı

Yoğurma kabınıza ılık su, sıvıyağ, yoğurt, instant maya ve yumurta koyup güzelce karıştırın. Bir miktar un ekledikten sonra tuz da koyup tekrar karıştırın. Ardından geri kalan unu kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğurmaya başlayın. Olabildiğince yumuşak ve güzel kıvamda bir hamur elde edin. Hazır olduktan sonra üzerini tabak ile kapatıp oda sıcaklığında yarım saat mayalandırın. Dinlendikten sonra hafif yoğurup havasını alın ve 3 eşit parçaya kesin. Parçaları yuvarlayıp beze haline getirdikten sonra un serpilmiş tepsiye koyun. Üzerlerine de un serptikten sonra temiz bir poşet içerisine koyun ve yarım saat tekrar mayalanması için bekletin. Dinlenen bezelerin alt ve üstüne un ve nişasta karışımından sürün. Ardından oklava ya da merdane ile bezeleri incecik ve her yeri eşit olacak şekilde açın. Tereyağını erittikten sonra açtığınız bezenin üzerine fırça ile ürün. Sonra da üzerine diğer açtığınız hamuru koyup her yerini eşitleyin ve yağlayın. Son yufkayı da koyduktan sonra kalan yağı üzerinde gezdirin. Ardından üst üste olan yufkaları bir ucundan diğer ucuna kadar sıkı olacak şekilde rulo olarak sarın. Ruloyu 3 parçaya kesip un serpilmiş tepsiye dizin. Üzerlerini bez ile kapatıp temiz bir poşetin içerisine koyarak ağzını sıkıca kapatın. Hamuru buzluğa koyup yarım saat dinlendirin. Rulolar dinlendikten sonra buzluktan çıkarıp 1 parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde dilimleyin. Dilimlere iki elinizin arasında yuvarlak bir form verin sonra üstünden parmak uçlarınız ile biraz bastırın ve çay tabağı büyüklüğünde olacak kadar açın. İçerisine maydanoz ve peynir karışımlı harçtan koyup bir kenarı karşı kenara kapatın. Tüm poğaçalarınızı bu şekilde hazırlayın ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerlerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürüp 200 derece alt üst ayarda ısınmış fırında börekleriniz nar gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ