Hamurlu Tarifler

Mayasız Müthiş El Açması Böreği Tarifi

Mayasız Müthiş El Açması Böreği Tarifi

Mayasız Müthiş El Açması Böreği Tarifi için Malzemeler

  • 5 su bardağı dolusu un
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harç İçin;

  • 250 gram yarı yağlı kıyma
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • ½ tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzerine Sürmek İçin;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Susam ve çörekotu

Arası İçin;

  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Mayasız Müthiş El Açması Böreği Yapımı

Yoğurma kabınıza eleyerek un koyup orta kısmını açın. Ortasına bir miktar su ve unun kenarlarına da tuz koyarak ortada hamuru toparlamaya başlayın. Geri kalan suyu kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayan sert bir hamur elde edin. Yoğurduktan sonra hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın ve bu sırada iç harcı hazırlayın. Tavanıza kıymayı koyup ocağın altını açın ve suyunu çekene kadar güzelce kavurun. Ardından sıvıyağ ve küçük küçük doğranmış kuru soğan ilave edip soğanlar sönene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin. Sonra da kırmızı toz biber, karabiber, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğuması için serin bir yerde bekletin. Hamur dinlendikten sonra biraz serpip yoğurun ve 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayarak beze haline getirin. Tezgaha biraz un serpip bezeleri merdane yardımı ile 30-35 santim çapında çok inceltmeden eşit bir şekilde açın. Açtığınız bezenin üzerine fırça ile eritilmiş tereyağın yarısını sürün. Üzerine de diğer açtığınız hamuru kapatıp iki yufkayı birbirine yapıştırın. Ardından biraz un serperek merdane yardımı ile birleştirdiğiniz hamuru hafif bir şekilde genişletin. Genişlettikten sonra bir kenarına oklavayı koyun ve çok sıkmadan hamuru oklavaya sarın. Sonra da yanlardan ortaya doğru sıkıştırıp oklavadan çıkarın ve büzmeyi bozmadan hamuru rulodan açın. Uzunlamasına biraz çekiştirdikten sonra hazırladığınız iç harçtan hafif aralıklı olacak şekilde kaşık ile alarak orta kısımlara koyun. Uzun kenarlardan harcın üzerine doğru karşılıklı şekilde kapatın. Sonra da harç aralarında kalan boşlukları eliniz ile sıkıştırın ve o kısımları bıçak ile kesip ayırın. Dilimlediğiniz hamuru ters çevirip yan kısımlarından çekerek bastırın ve kenarları iyice yapıştırın. Bütün hamurları bu şekilde hazırlayın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını sıvıyağ ile karıştırıp çırpın. Fırça yardımı ile böreklerinizin üzerine sürün. Son olarak susam ve çörekotu serptikten sonra 190 derece ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ