Hamurlu Tarifler

Mayasız Çıtır Çıtır Börek Tarifi

Mayasız Çıtır Çıtır Börek Tarifi

Mayasız Çıtır Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

  • 3 su bardağı su
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 7.5 su bardağı un

İç Malzemesi İçin;

  • 250 gram kıyma
  • 1 kilogram pırasa
  • 2 adet büyük boy havuç
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Arasına Sürmek İçin;

  • 100 gram eritilmiş ve soğumuş tereyağı

Bezeleri Yağlamak İçin;

  • Yeteri kadar sıvıyağ

Mayasız Çıtır Çıtır Börek Yapılışı

Tavanıza bir miktar sıvıyağ koyup kıymayı kavurun. Üzerine rendelenmiş havucu ekleyerek güzelce karıştırın. Ardından doğranmış pırasayı ilave edin ve ocağın altını yüksek ayara getirip karıştırın. Tavanın üzerini kapatıp pişmeye bırakın. Pıralar pişip öldükten sonra baharatları ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip tekrardan karıştırın ve tavanın kapağını kapatmayın. İç harcınız suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yoğurma kabınıza su, toz şeker, tuz, kabartma tozu, sirke ve sıvıyağ koyarak karıştırın. Tuz ve toz şeker eridikten sonra kontrollü bir şekilde un ilave ederek güzelce yoğurun. Hafif ele yapışan oldukça yumuşak bir kıvamda olması gerek. Hamurunuz hazır olduktan sonra üzerini kapatarak yarım saat dinlendirin. Daha sonra tezgaha un serperek hamuru aktarın ve 18 eşit bezeye ayırın. Bezeleri de hafif yağlı bir tepsiye dizin ve üzerlerini örterek yarım saat dinlendirin. Bu sırada da tereyağını eritip soğumaya bırakın. İlk olarak bütün bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın. 6’şarlı olacak şekilde üst üste dizin ve aralarına da tereyağı sürün. Bezeler dinlendikten sonra eliniz ile açabildiğiniz kadar büyüklükte açın. Arada elinize tereyağı sürebilirsiniz. 6’şarlı hamurları açtıktan sonra bir tanesini yağlı kağıt serili tepsiye alın ve üzerine iç harçtan koyup yaydırın. Ardından diğer 6’şarlı hamuru üzerine kapatıp tekrar harçtan koyun. Son hamurla da üzerini kapatıp düzeltin. Böreğiniz artık hazır, istediğiniz şekilde dilimleyin. Ardından kalan tereyağını üzerinde gezdirin ve fırça ile sürün. Dilerseniz çörekotu da serpebilirsiniz. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ