Hamurlu Tarifler

Macirlerin Meşhur Tutmanik Böreği

Macirlerin Meşhur Tutmanik Böreği

Macirlerin Meşhur Tutmanik Böreği için Malzemeler

  • 3 bardak ılık su
  • 1 yemek kaşığı kuru maya veya 1 paket yaş maya
  • 1 kaşık tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 8 bardak un

İç Harcı İçin;

  • 5-6 adet patates
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 50 ml sıvıyağ
  • Tuz
  • Toz biber
  • Karabiber
  • Nane
  • Pul biber
  • Ara katları yağlamak için sıvıyağı

Macirlerin Meşhur Tutmanik Böreği Yapılışı

İlk önce ise böreğin içini hazırlamak ile başlıyoruz. Patatesleri haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğanlarımızı yemeklik şekilde doğrayarak 50 ml sıvıyağı bir tavada kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğanların üzerine baharatlarını ilave ediyoruz. Patatesleri de soyup ezerek kavurduğumuz soğanlar ile birleştiriyoruz. Harcın içerisinde ki malzemeler eksik olursa ilave edebilirsiniz. Bu sizin isteğinize bağlı olarak değişkenlik gösterir. Gelelim hamuru yoğurmaya. Yoğurma kabın içerisine unu alarak ortasına bir havuz açalım. Mayayı bir tatlı kaşığı şeker ile suda bekletelim ve bunu una ilave edelim. Hamuru ılık su ile yoğurmaya başlayacağız. Hamur gayet yumuşak ve ele yapışmaz kıvamda olması gerekiyor. Aynı poğaça hamuru gibi. Hamur yoğrulduktan sonra anında yapım aşamasına geçeceğiz. Hamuru 13 parçaya ayırıyoruz. Hamurları bezeliyoruz ve tek tek açmaya başlıyoruz. Mayalı hamur olduğu için açma aşaması oldukça kolay olacak. Tepsi büyüklüğünde ince şekilde açıyoruz. Açtığımız hamuru tepsi içerisine yerleştirirken fazlalıkları ortaya büzdürüyoruz. Arasını sıvıyağ ile yağlıyoruz. 3-4 kaşık yağ yeterli olacaktır. Sonrasında arasına patates harcından koyuyoruz. Ve her kata aynı uygulamayı yapıyoruz. En üst kata da sıvıyağ ile yağladıktan sonra patates ekliyoruz ve 13 katlı hamuru ortaya doğru katlamaya başlıyoruz. Toparlanan hamuru alt üst ediyoruz. Parmak yardımı ile tepsiye tekrar hamuru yayıyoruz. Sonrasında 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Tutmaniğimiz hazır hamur ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. aslen tepsi içinden kopartılarak sıcak bir şekilde de yenilmektedir. Kat kat bir yapıya sahip olacaktır. Yanında çay ile servis yapabilirsiniz. afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ