Hamurlu Tarifler

Kolay Açılan Hamur ile Katlama Tarifi

Kolay Açılan Hamur ile Katlama Tarifi

Kolay Açılan Hamur ile Katlama Tarifi için Malzemeler

  • 4 bardak un
  • 1,5 bardak su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı;

  • 250 gram yağsız kıyma
  • 1 adet soğan
  • 5 adet kıl biber
  • 3 kaşık zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Kolay Açılan Hamur ile Katlama Yapılışı

İşleme ilk olarak hamuru yoğurmak ile başlıyoruz. Bunun için yoğurma kabının içerisine 4 bardak unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyorum. Bunun üzerine de 1.5 bardak yani 300 ml suyu ilave ederek yoğurmaya başlıyorum. Kıvamını alan hamuru biraz da tehgah üzerinde yoğuruyoruz. Hamuru güzel yoğuralım ki açarken bize sıkıntı çıkarmasın. Hamuru tekrar kaseye alarak üzerini streç filimle örtüp dinlenemeye bırakıyoruz. Bu esnada gözlemenin içini hazırlayalım. Bir tavanın içine sıvıyağını dökerek kuru soğanı ince yemeklik doğrayarak kavurmaya başlayalım. Bu esnada biberi de ince doğrayarak sotelemeye başlıyoruz. Sotelenen soğan ve biberin üzerine kıymayı da ilave ederek kavuruyoruz. Kıyma çok kavurmasak da olur. Eğer talep ederseniz bu içi patatesli de yapabilirsiniz. Baharatları da ilave ettikten sonra iç harcını ocaktan alıp 5 eşit parçaya bölelim. Dinlenen hamuru da tezgaha alarak 5 eşit parçaya bölelim ve bezeleyelim. Kurumaması için üzerini temiz bir bez yardımı ile örtelim ve teker teker çıkarıp açmaya başlayalım. Tezgahın üzerine un serperek 50-60 cm çapında açalım ve unlayarak açalım. Açtığımız hamuru sıvıyağ yardımı ile her tarafını yağlıyoruz. İçerisine böldüğümüz harcı soğuduysa serpelim. İki tarafını kapattığımız hamurun katlarına da yağ sürüp kıyma koyuyoruz. Diğer kalan kısmını da kare şeklini alacak şekilde katlıyoruz ve kenara alıyoruz. Her beze hamura aynı işlemi yapıyoruz. Tavayı ısıtarak yağsız şekilde pişirebilirsiniz. Aynı zamanda tereyağı ile de pişirebilirsiniz. Çay yanında sıcak olarak kat kat gözlemeyi servis edebilirsiniz.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ