Hamurlu Tarifler

Kıymalı Pide Tarifimi Mutlaka Deneyin

Kıymalı Pide Tarifimi Mutlaka Deneyin

Kıymalı Pide Tarifi için Malzemeler

  • 1.5 yemek kaşığı toz pak maya
  • 1.5 yemek kaşığı toz şeker
  • 2.5 su bardağı ılık su
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 7-7.5 su bardağı kadar un

İç Harç İçin;

  • 1 kilogram kıyma
  • 3-4 adet soğan
  • 3-4 adet domates
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı iç yağ (yerine göz kararı sıvıyağ da olabilir)
  • Karabiber, pul biber ve tuz

Üzeri İçin;

  • 3-4 adet yumurta sarısı ve çok az sıvıyağ karışımı

Kıymalı Pide Yapılışı

Kabukları doğranmış domates, soğan ve yeşil biber küp küp doğrayın. Sarımsakları da rendelendikten sonra tüm malzemeleri kıyma ile birlikte geniş bir kap içerisine aktarın. Son olarak iç yağ ya da sıvıyağ ekledikten sonra karabiber, pul biber ve tuz koyup eliniz ile malzemeleri harmanlayın. ½ çay bardağı su kullanarak daha kolay bir şekilde karıştırabilirsiniz. Kıvamı için ½ çay bardağı daha su ilave edebilirsiniz. İç harç hazır olduktan sonra kenarda bekletin. Yoğurma kabınıza toz şeker, toz pak maya ve ılık su koyarak karıştırın. Ardından üzerini kapatıp 5 dakika bekletin. Maya aktif olduktan sonra sıvıyağ koyup tekrar karıştırın. Son olarak tuz ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlandıktan sonra tezgaha un serperek özleşene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışan ve yapışık bir kıvama ulaştıktan sonra kaba geri alarak üzerini kapatın ve mayalanmaya bırakın. Bu sırada tepsiyi hazırlayın. Fırça ile güzelce yağlayın ve üzerine bir miktar un serpin. 45 dakika sonra hamur mayalanınca tezgaha un serpip havasını alarak yoğurun. Ardından oval şekil verip mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri toparlayarak yuvarlak hale getirin ve un serpilmiş olan bir tabağa alarak üzerlerini bez ile örtün. Tezgaha tekrar un serpip bezelerden birini alın ve eliniz ile biraz açın. Daha sonra merdane ile oval olacak şekilde açabildiğiniz kadar açın. Hazır olduktan sonra tepsiye koyabilirsiniz. Ardından üzerine iç harçtan koyup eşit bir şekilde her yerine yaydırın. Bütün kenar kısımları içe doğru çok az katlayın ve birbirine yapıştırın. Bu işlemleri tüm bezeler için uygulayın. Ardından pidelerin kenarlarına yumurta karışımından sürün. Bu sırada fırını 230 derecede ısıtın. Önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirebilirsiniz. Pişip fırından çıktığı gibi kenarlarına tereyağı sürün ve dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ