Hamurlu Tarifler

Kat Kat Mayasız Sivas Katmeri Tarifi

Kat Kat Mayasız Sivas Katmeri Tarifi

Kat Kat Mayasız Sivas Katmeri Tarifi için Malzemeler

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1.5 su bardağı süt
  • ½ paket kabartma tozu
  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Arası İçin;

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağından bir parmak kadar az sıvıyağ
  • Peynir ve maydanoz

Üzeri İçin;

  • Yumurta sarısı

Kat Kat Mayasız Sivas Katmeri Yapılışı

Geniş bir kaba süt, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve kontrollü şekilde un ekleyerek yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam olduğundan hamurunuz hazır olacaktır. Tezgaha alıp biraz daha yoğurduktan sonra üzerini kapatarak yarım saat dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra hamuru 4 eşit parçaya kesin ve parçaları yuvarlayın. Ardından bezeleri oklava ile eşit bir şekilde açın. 2 yufkadan 1 adet katmer olacaktır. Yufkaları açtıktan sonra tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın ve ikinci açtığınız yufkanın her tarafını iyice yağlayın. Ardından iki karşılıklı kenarı ortaya doğru katlayın ve üzerlerini güzelce yağlayın. Son olarak diğer kenarı ortaya katlayıp, karşısındaki kenarı diğer uca katlayın. Yani kare görünümü elde edin. Diğer yufkayı da güzelce yağlayın ve ortasına katladığınız yufkayı koyun. Altta kalan yufkayı da aynı şekilde katlayıp yağlayın ve 2 adet katlanmış yufka iç içe olsun. Diğer katmeri de bu şekilde hazırlayın ve üzerlerini örterek 1 saat kadar dinlendirin. Daha sonra katmerleri unlayın ve oklava ile kare olacak şekilde açın. İçerisine peynir ve maydanoz karışımı koyun ya da dilerseniz sade bırakın. Ardından uzun kenarı ortaya, karşısında olan kenarı da katladığınız üzerine gelecek şekilde katlayın. Açılmaması için de hazırladığınız katmeri ters çevirin. İkinci katmeri de bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Son olarak üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün. Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın ve katmerlerin üzerine yatay çapraz çizikler atarak ısınmış olan fırına gönderin. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ