Hamurlu Tarifler

İftara Özel Börek Tarifi

İftara Özel Börek Tarifi

İftara Özel Börek Tarifi için Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta akı
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • Alabildiği kadar su

İç Harç İçin;

  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 tutam maydanoz
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 2 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı nane

Üzeri İçin;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam ve çörekotu

İftara Özel Börek Yapılışı

Derin bir kap içerisine un, maya, tuz, sıvıyağ ve yumurta akı koyarak karıştırın. Ardından azar azar su ilave edip hamurunuzu yoğurmaya başlayın. Hazır olduktan sonra üzerini kapatarak mayalanmasını bekleyin. Tavanızı ocağa alıp içerisine sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğan koyarak kavurun. Soğanlar hafif yumuşadıktan sonra içerisine doğranmış çarliston ve kırmızı biber ekleyip 2 dakika daha kavurun. Ardından pul biber, kırmızı biber, karabiber, kimyon, nane ve tuz ilave edip güzelce karıştırın. Son olarak içerisine haşlanıp ezilmiş patatesleri ekleyip tekrar karıştırın. Doğranmış maydanozu da ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Hamurunuz mayalandıktan sonra havasını alın ve un serpilmiş masaya alın. Tekrar güzelce yoğurup 2 parçaya ayırın. Parçaları yuvarladıktan sonra kenarda 2 dakika bekletin. Daha sonra azar azar un kullanıp tepsinizin büyüklüğüne göre oklava ya da merdane ile hamurunuzu açın. Tepsinin tabanında yağ gezdirip fırça ile her tarafa sürün. Ardından açtığınız hamuru tepsiye koyun ve eliniz ile düzelterek yerleştirin. Diğer bezeyi de aynı şekilde açın. Tepside bulunan hamurun üzerine iç harcı koyup iyice yaydırın. Ardından üzerine de diğer açtığınız hamuru yerleştirin. Bu şekilde yarım saat kadar üzeri streç film ile kapalı şekilde bekletin. Tepsi mayasını alan böreğinizi parmaklarınız ile bastırarak dilimleyin. Elinize yapışıyorsa parmaklarınıza çok az sıvıyağ değdirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpiştirin. Önceden alt üst ayarda 180 derecede ısınmış fırında kontrollü bir şekilde pişirin. Nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ