Hamurlu Tarifler

İçli Kete Tarifi

İçli Kete Tarifi

İçli Kete Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • ½ çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta akı
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1.5 tatlı kaşığı instant maya ya da ½ paket yaş maya
  • Alabildiği kadar un (4-5 su bardağı kadar)

İçi İçin;

  • 2.5 su bardağı un
  • ½ su bardağı kadar sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı toz şeker

Ara Katlar İçin;

  • 50-75 gram tereyağı
  • ½ çay bardağı sıvıyağ

Üzeri İçin;

  • 1 adet yumurta sarısı

İçli Kete Yapılışı

Yoğurma kabınızın içerisine ılık süt, yoğurt, sıvıyağ, toz şeker, tuz, sirke, instant maya ve yumurta akı koyarak güzel bir şekilde çırpın. Ardından kontrollü bir şekilde un ilave edip toparlayın ve sonra yoğurmaya başlayın. Olabildiğince yumuşak çok hafif ele yapışan bir hamurunuz olmalı. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini streç film ile kaplayıp temiz bir bez örtün ve iki misli kabarana kadar hamurunuzu dinlendirin. Bu sırada içini hazırlayabilirsiniz. Tavanıza un ve sıvıyağ koyup unun rengi hafif sarıya dönene kadar kavurun. Üzerine toz şeker ilave edip güzel bir şekilde karıştırın ve ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Başka bir tavanıza tereyağı ve sıvıyağ koyarak eritin. Hamurunuz ortalama 1.5 saat dinlendikten sonra havasını alın ve masanıza biraz unlayıp hamuru aktarın. Eliniz ile toparladıktan sonra 4 eşit bezeye bölün. Bezeleri hazırladıktan sonra üzerini kapatıp 10 dakika kadar dinlendirin. Masanızı çok az unlayarak ilk bezeyi servis tabağından çok az daha büyük olacak şekilde açın. İlk olarak eliniz ile ardından merdane yardımı ile açabilirsiniz. İlk açtığınız bezenin üzerini fırça ile güzelce yağlayın. Sonra da hazırladığınız iç helvasından içerisine koyup yaydırın. Diğer bezeler için de bu işlemleri uygulayın. Tüm bezeleri üst üste dizdikten sonra üstte kalana sadece tereyağı karışımından sürün. 5 dakika beklettikten sonra eliniz ile kenarlara çekerek hamurunuzu çok inceltmeden açın. Ardından da uç kısımdan başlayıp rulo yapın ve 2-3 parmak genişliğinde dilimleyin. Kestiğiniz parçaları biraz bastırıp dikdörtgen bir şekil verin. Daha sonra eliniz ile biraz açın ve iki ucu ortada birleştirip ketenizi ters çevirip koyun. Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini temiz bir bez ile örterek 45 dakika dinlenmeye bırakın. Üzerlerini çırpılmış yumurta sarısını güzelce sürün. Önceden 200 derecede alt üst ayarda ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ