Hamurlu Tarifler

Ev Yapımı Gerçek Fırın Ekmeği Tarifi

Ev Yapımı Gerçek Fırın Ekmeği Tarifi

Gerçek Ekmek Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı yoğurt(ev yoğurdu olursa daha güzel olur)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket instant kuru maya
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Yarım kilo un (+ bir miktar un daha hamuru toparlamak için)

Gerçek Ekmek Tarifi için Malzemeler

Geniş ve derince bir kaba alınan su, yoğurt, şeker, yağ ve maya çırpılıp 5 dakika kadar bekletin. Un ve tuz ilave edin ve yumuşak olacak şekilde bir hamur yoğurun. Üzeri streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırın. Sabaha kadar bekletin ve ertesi gün hafif unlanmış tezgah üzerine alın. Dıştan içe doğru güzelce yorularak hamur toparlanır. 7–8 bezeye ayrılıp güzelce yuvarlanarak unlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Takriben 10 dakika kadar dinlendirin. Bu süre sonunda kenar kısımları (orta kısmını ezmeden tabi) şekillendirin. Üzeri örtülerek yarım saat kadar tepsi mayası beklenir. Mayalanan ekmeklerin yanlarından keskin bir bıçak veya jilet ile kesik atın. Üzerlerine fırça yardımı ile su sürün ve az un eleyin. Önceden ısıtılmış 230 derece alt üst ayardaki fırına tepsi sürün. Dışının çıtır içinin yumuşak olması için ısıya dayanıklı bir kase içinde su bırakın. 20 dakika böylece pişirin. 20 dakikanın sonunda fırın kapağı açılıp fırın içindeki suyu alın, tekrar kapatılıp kısa bir süre daha kontrollü olarak pişmeye bırakın. Toplamda pişme süresi 25–30 dakikadır, fırından fırına değişebilir. Üstü altı nar gibi kızarmış ekmekler yenmeye hazır. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ