Hamurlu Tarifler

Etimekli Fındıklı Cevizli Ev Baklavası

Etimekli Fındıklı Cevizli Ev Baklavası

Cevizli Ev Baklavası Tarifi için Malzemeler

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 tutam tuz
  • Alabildiği kadar un (ortalama 5 su bardağı)
  • Mısır ya da buğday nişastası

İç Malzemesi İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 su bardağı fındık
  • Toz halinde 1 paket etimek
  • 4 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri İçin;

  • 300 gram tereyağı
  • ½ su bardağı sıvıyağ

Şerbeti İçin;

  • 5.5 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı su
  • ½ çay kaşığı tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • ½ adet limonun suyu

Cevizli Ev Baklavası Yapılışı

Yoğurma kabınıza süt, sıvıyağ, ılık su, yoğurt, yumurta, üzüm sirkesi ve tuz koyup eliniz ile biraz karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde un ekleyerek hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini kapatarak yarım saat dinlendirin ve bu sırada iç harç hazırlayın. Tencerenizde tereyağını eritip çekilmiş ceviz, fındık, toz etimek ve toz şeker ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika kadar pişirin ve sonra soğumaya bırakın. Hamurunuzu 4 eşit bezeye bölün ve yuvarlayarak rulo haline getirin. Ardından keserek 27 eşit parçaya ayırın ve parçaları yuvarlayarak borcama dizin. Üzerlerini örterek kurumasını engelleyin. Bezeleri bolca nişasta kullanarak oklava yardımı ile açın. Hamurun büyüklüğü tepsinize göre olsun. Üçüncü yufkayı tepsiye serdikten sonra bir miktar iç harçtan döküp yaydırın. Dördüncü yufkayı serince de bir miktar iç malzeme döküp yaydırın. Bunda sonra her yufkayı serdikten sonra iç harçtan koyun, sadece son 3 yufkanın arasında iç malzeme olmasın. Yufkaların hepsini dizdikten sonra tatlınızı istediğiniz şekilde keserek dilimleyin. Üzeri için kullanacağınız malzemeleri tavaya koyup eritin. Ardından temiz bir bez ile süzerek tereyağını köpüğünden ayırın. Süzülmüş tereyağını baklavanın üzerine eşit bir şekilde dökün. Önceden 180-190 derecede ısıtılmış fırına baklavanızı gönderin. Üzeri kızardıktan sonra ısıyı 150’ye düşürün ve yarım saat kadar daha pişirin. Baklavanız pişip fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Şerbeti hazırlamak için tencereye toz şeker ve su koyup karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca içerisine tereyağı ve tuz ekleyip 20 dakika orta ateşte kaynatın. Daha sonra içerisine limon suyu ilave ederek 5 dakika daha kaynatın. Toplam 25 dakika kaynadıktan sonra şerbet sıcak haldeyken soğumuş baklavanın üzerine eşit olacak şekilde dökün. 1.5-2 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ