Hamurlu Tarifler

El Açması Patatesli Börek Tarifi

El Açması Patatesli Börek Tarifi

El Açması Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağı
  • Yarım paket yaş maya (Ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
  • 5.5 su bardağı un

İç Harcı İçin;

  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Maydanoz

Aralarına Sürmek İçin;

  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağı

Kullandığım su bardağı ölçüm 200 ml’dir
Kullandığım çay bardağı ölçüm 125 ml’dir.

El Açması Patatesli Börek Yapılışı

Hamur için yoğurma kabına yarım paket yaş mayayı parçalayarak koyun. Üzerne toz şeker, ılık su, ılık süt ve yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip güzelce karıştırın. Unumuzu da azar azar ekleyip üzerinede tuz ekleyerek hamuru yoğurun. Ben ortalama 5,5 su bardağı un kullandım. Yumuşak olacak şekilde ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Daha sonra üzerini kapatarak ılık bir ortamda hamur iki katına çıkacak şekilde mayalamaya bırakın. İç harcı için tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ dökün ve içerisine bir tane robottan geçirdiğiniz soğanı ekleyin. Biraz kavurun ve içerisine toz biber ekleyin. İsteğe göre salçada ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberide ekleyerek karıştırın. Daha sonra bu hazırladığımız karışımı haşlayıp ezilmiş patateslerin üzerine dökün. Üzerine de ince ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak iç harcıda hazır hale getirin. Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra mandalina büyükliğinde bezeler hazırlayın. Daha sonra hazırladığımız bezelerin üzerini kapatıp 20 dakika kadar daha dinlendirin. Şimdi 100 gr. kadar tereyağını eritin ve içerisine de 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin. Bu hazırladığımız yağ karışımını aralarına ve üzerine sürecez. Tezgahı biraz yağlayın ve sonra bezeleri tek tek alarak tezgahta eliniz ile genişletin. Hazırlanan iç harçtan kenar kısımlarına koyun ve rulo şeklinde sarıp elinizde iyice uzatın. Daha sonra kol böreği şekli verin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Tüm bezeler için aynı işlemi yapın. Hazırladığımız böreklerin üzerine hazırladığımız tereyağ sıvıyağ karışımını sürün. Siz isterseniz yumurta sarısıda sürebilirsiniz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü güzelce kızaracak şekilde iyice pişirin. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ