Hamurlu Tarifler

Efsane Tepsi Börek Tarifi

Efsane Tepsi Börek Tarifi

Efsane Tepsi Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

  • 7 su bardağı un
  • 2 bardak süt
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 2 adet yumurta ( 1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak )
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 30 gram maya

Yufkaya sürmek için;

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için;

  • Beyaz peynir
  • Kırmızı biber
  • Yeşil biber
  • Sarı biber
  • İsterseniz biber yerine yeşil soğan da kullanabilirsiniz.

Üzeri için;

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Efsane Tepsi Börek Yapımı

Börek hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, şeker ve mayayı alın. Çırpma teli ile güzelce karıştırın. Üzerine sıvı malzemeleri ve tuzu ekleyip yeniden karıştırın. Malzemelerin hepsi birbirine karışınca un eklemesine başlayın. Unu azar azar kontrollü şekilde kap içine ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. Bunun için biberleri küçük parçalar şeklinde doğrayın. Az yağlı peyniri bir çatal ile ezin. Doğradığınız sebzeleri de ekleyip karıştırın. İsterseniz patatesli ya da kıymalı harç da kullanabilirsiniz Mayalanan hamurun havasını eliniz ile alın ve ikiye bölün. İlk parçayı yuvarlak şekilde açın. Çok ince ya da çok kalın olmayacak şekilde açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ sürün. Ortası boş kalacak şekilde iç harçtan kenarlarına koyun. Biraz da kaşar peyniri rendesi serpin. Tam ortasından hamuru açın ve elinizle iç harcın üzerine hamurların gelmesini sağlayın. Yanlara doğru rulo şeklinde sararak kıvırın. Hazırladığınız simit şeklini alan hamurun bir ucundan kesin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisi içine ruloyu alıp sarın. Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın. Üzerini streç film ile sarıp 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Çırptığınız yumurta sarısını börek üzerine sürün. Artan iç harçtan biraz serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ