Hamurlu Tarifler

Çıtır Çıtır İncecik El Açması Börek Tarifi

Çıtır Çıtır İncecik El Açması Börek Tarifi

Çıtır Çıtır İncecik El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

  • 4 bardak un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 bardak su

Yağlamak İçin;

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağı

İç Harcı;
İç harcını tamamen size bırakıyorum. İster ıspanaklı, ister peynirli veya patatesli iç hazırlayabilirsiniz. Baharatlı lezzetli bir harç hazırlayın. Ben burada sadece peynir kullanmayı tercih ettim.

Çıtır Çıtır İncecik El Açması Börek Yapılışı

Öncelikle 125 gram tereyağını bir tavanın içerisinde eritiyoruz ve üzerine 1 çay bardağı kadar sıvıyağı elde ediyoruz. Böreğimizin hamuru için bir kasenin içerisine 4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 bardak suyu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamını oturtmak için un kullanabilirsiniz. Ne çok yumuşak, ne çok sert bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra biraz da tezgahın üzerinde yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur yoğruldukça daha güzel şekil alır ve güzel açılır. Yoğurduktan sonra hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz. Bezelediğimiz hamurların birini alarak tezgaha un serpip açmaya başlıyoruz. Küçük servis tabağı büyüklüğünde açmamız yeterli olacak. Daha önceden hazırladığımız tereyağını üzerine bolca gezdiriyoruz. Yağladığımız hamuru bir kenara alıp diğer hamurları da açıp üst üste yağlıyoruz. Burada en üst katıda yağlamayı unutmayın. Üzerine streç geçirerek 20 dakika dinlendirip yağı çekmesini bekliyoruz. Sonrasında tezgaha yağdan damlatarak hamuru tezgaha alıyor, açmaya başlıyoruz. Hamuru elimizle tek tek açmaya başlıyoruz. Biraz da elimizle sündürerek açıyoruz. Burada yırtılmalar söz konusu olabilir. Yamalar yaparak kapatabilirsiniz. İncecik bir hamur elde ediyoruz. Hamuru içe katlayarak dikdörtgen bir form elde edelim. Bir kenara iç harcından koyuyoruz. Burada iç tamamen size bağlı ister peynirli, ister patatesli, isterseniz ıspanaklı bir iç hazırlayın. İçi hamurun bir kenarına yerleştirin. Ben peynir kullanıyorum. Peyniri bir kenara koyarak rulo yapıyor ve tepsi içinde kol böreği şekli veriyorum. Diğerlerine de aynı işlemi uyguluyoruz. Önceden ısıtılmış alt üst ayarda, fansız olarak pişiriyoruz. Kızaran böreği çıkardıktan sonra harı geçtikten sonra dilimleyerek servis aşamasına geçebilirsiniz. Gayet keserken bile çıtır çıtır bir börek olacak.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ