Hamurlu Tarifler

Çıtır Çıtır Efsane Börek Tarifi

Çıtır Çıtır Efsane Börek Tarifi

Çıtır Çıtır Efsane Börek Tarifi için Malzemeler

  • 3 su bardağı ılık su
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 7 su bardağı un

Hamuru Dinlendirmek İçin;

  • Sıvıyağ

Hamuru Açmak İçin;

  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İç Harç İçin;

  • 500 gram ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • ½ yemek kaşığı salça
  • Karabiber, toz biber, pul biber ve tuz

Üzeri İçin;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Çörekotu ve susam

Çıtır Çıtır Efsane Börek Yapılışı

Yoğurma kabınıza ılık su, tuz, toz şeker ve sıvıyağ ekleyip karıştırın. Kontrollü bir biçimde un ekleyerek karıştırın. Sonra da yoğurabilirsiniz. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Masanın ya da tezgahın üzerinde 10 dakika civarı yoğurduktan sonra hazır olacaktır. Tekrardan kasenin içerisine alıp üzerini kapatarak yarım saat kadar dinlendirin. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Ispanakları güzelce yıkayıp süzdürün ve ine ince doğrayın. Tavanıza sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğan koyup yumuşayana kadar kavurun. Üzerine salça, toz biber, pul biber ve karabiber ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ardından ıspanakların üzerini bu karışımı döküp tuz ekleyin. Birbirine karışıncaya kadar güzel bir şekilde harmanlayın. Hamurunuz dinlendikten sonra 10 adet eşit parçaya bölün. Parçaları güzel bir şekilde yuvarlayın. Hazırladıktan sonra bezeleri koyacağınız tabağın tavanını sıvıyağ ile yağlayın. Bezeleri tabağa koyup üzerlerini ve kenarlarını da yağlayın. Temiz bir poşet ile kapatarak 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen bezeleri ilk önce eliniz ile hafif bastırarak pasta tabağı büyüklüğünde açın. Tamamını açtıktan sonra üst üste dizin ve tepsiye geri koyun. Bir tanesini alıp üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Sonra da kenarlardan başlayıp hamurunuzu eliniz ile açın. İnce bir şekilde açtıktan sonra uç kısmını içe doğru biraz katlayın ve hazırladığınız iç harçtan koyun. Ardından biraz sıkıştırın ve rulo halinde sarın. Rulo kısmın ucunu etrafında sarıp sarmal börek elde edin. Sonra da yağlı kağıt serili fırın tepsisinin ortasına koyun. Diğer bezeleri de bu şekilde açın ve ardından tepside olan böreğin etrafında sarın. Hepsini hazırladıktan sonra kalan yağı yumurta sarısı ile karıştırın ve fırça ile böreklerinizin üzerine sürün. Eğer artmazsa sıvıyağ da ekleyebilirsiniz. Son olarak susam ve çörekotu serpiştirdikten sonra 180 derece ısınmış fırında pişirin. Altı ve üstü güzelce kızardıktan sonra fırından çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ