Hamurlu Tarifler

Börek Lezzetinde Kömbe Tarifi

Börek Lezzetinde Kömbe Tarifi

Börek Lezzetinde Kömbe Tarifi için Malzemeler

  • 1 paket instant maya ya da ½ paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Alabildiği kadar un (ortalama 4 su bardağı kadar)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • ½ su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta akı

İçi İçin;

  • 200-250 gram kadar kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • İsteğe bağlı olarak maydanoz
  • Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve pul biber

Üzerine Sürmek İçin;

  • Yumurta sarısı ve susam

Börek Lezzetinde Kömbe Yapılışı

İlk olarak hamuru hazırlamak için yoğurma kabınıza ılık süt, ılık su, sıvıyağ, toz şeker, instant maya, tuz ve yumurta akı koyup çırpma teli yardımı ile çırpın. Ardından alabildiği kadar un ilave ederek cıvık bir kıvamda hamur elde edin. Kek harcından biraz daha yoğun olması yeterlidir. Hazır olduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp temiz bir bez ile örtün ve 1-1.5 saat kadar kabarmaya bırakın. Büyük bir tavaya kıyma ve sıvıyağ koyarak ocağa alın. Kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Sonra da küçük küçük doğranmış soğanı ekleyip sararana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, salça ve tuz ilave edip son kez güzel bir şekilde kavurun. İç kısmı hazır olduktan sonra bir kenarda soğumaya bırakın. Dinlenen hamurunuzun havasını aldıktan sonra yağlı kağıt serili büyük boy dikdörtgen bir borcam ya da kelepçeli kalıp içerisine hamurun yarısından çok az daha fazlasını taban kısma gelecek şekilde dökün. Spatula ya da elinizi hafifçe suya batırıp hamuru güzelce tabana yaydırın. Ardından hazırladığınız iç malzemeyi üzerine döküp eşit bir şekilde yaydırın. Kalan hamuru da boşaltıp güzelce yayın. Sonra da fırça yardımı ile yumurta sarısını üzerine sürün ve susam serpip yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. 200 derece alt üst ayarda fansız olarak ısınmış fırında kömbenizi pişmeye bırakabilirsiniz. Üzeri nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ