Hamurlu Tarifler

Annemin Meşhur Ispanaklı Gözleme Tarifi

Annemin Meşhur Ispanaklı Gözleme Tarifi

Annemin Meşhur Ispanaklı Gözleme Tarifi için Malzemeler

  • 3 su bardağı oda ısısında beklemiş yoğurt suyu ya da ayran
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 7 su bardağı kadar un

İç Harç İçin;

  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 300 gram ıspanak
  • ½ çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir parça beyaz peynir

Annemin Meşhur Ispanaklı Gözleme Yapılışı

İlk olarak ıspanakları güzelce yıkayın. Dilerseniz geceden sirkeli suya koyup sabaha bırakabilirsiniz. Yıkadıktan sonra sapları da dahil olmak üzere ne ince ne de kalın olacak şekilde doğrayıp karıştırma kabına alın. Ispanaklar hala ıslaksa iyice suyundan süzdürün. Üzerine söğüş doğranmış soğan, sıvıyağ, tuz ve pul biber ilave edip elinizle hafif bastırarak karıştırın. Ardından ufalayarak peynir ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır. Yoğurma kabınıza yoğurt suyu ya da ayran, tuz ve yavaş yavaş un ilave ederek karıştırın. Ardından yoğurmaya başlayabilirsiniz. Biraz yapışan yumuşak kıvamda hamur elde edin. Hazır olduktan sonra üzerini örterek 15 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra tezgahı unlayıp hamuru aktarın ve hamurun üzerine de biraz unlayıp 5 dakika kadar yoğurun. Fırın tepsinize de un serpip kenarda bekletin. Hamuru kalın rulo haline getirin ve tavanızın büyüklüğüne göre parçalar koparıp beze yapın. Bezeleri de un serpilmiş olan tepsiye dizip üzerlerini örtün. Bezeler hazır olduktan sonra tekrar tezgahı unlayarak tavanın büyüklüğüne göre hamuru açın. Açtıktan sonra yarısını dolduracak şekilde iç harç yaydırıp, boş kalan kısmı harçlı kısma kapatarak kenarları bastırıp birleştirin. Gözlemeler hazır olduktan sonra ısınmış tavanın içerisine alıp iki tarafını da güzelce kızartın. Tavanın iyice ısındığından emin olun, aksi halde ilk koyduklarınız iyi pişmeyecektir. Pişen gözlemelerin her tarafına tereyağı sürüp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ